Pulled Pork mit Krautsalat und Barbecue Sauce im Burger
BBQ Rezepte

Pulled Pork Burger mit Coleslaw

Pulled Pork ist so beliebt, weil es fast so zart wie Geflügel ist, aber einen tollen rauchigen Schweinefleischgeschmack hat. Es gehört, nicht ohne Grund, neben Beef Brisket und Spare Ribs, zur heiligen Dreifaltigkeit des amerikanischen Barbecues. Bei einer Temperatur zwischen 100 und 110 Grad wird das Fleisch Low & Slow über einen Zeitraum von bis zu 20 Stunden gegart. Traditionell wird Pulled Pork im Barbecue Smoker zubereitet. Heute zeige ich euch, wie ihr das Pulled Pork im Weber Kugelgrill zubereiten könnt, wenn ihr keinen Smoker habt. (mehr …)

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Der Minion Ring im Weber 57
Rund ums Grillen

Minion Ring – Langsam aber sicher zum Ziel

Endlich mal Zeit für ein Bierchen beim Grillen und nicht ständig das Fleisch wenden. Den Stress des Alltags vergessen, das Fleisch auf den Grill und einfach abwarten bis es fertig ist. Damit große Fleischstücke zart und saftig werden braucht es meist viel Zeit – zwischen 4 und 20 Stunden. Um über diesen langen Zeitraum eine konstant niedrige Temperatur zu halten, ohne ständig Kohle nachzulegen, ist der Minion Ring das perfekte Setup für (Kugel)Kohlegrills. Low & Slow ist hier das Stichwort. (mehr …)

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